Modern bartending

Idag räcker det inte med att kunna blanda ihop de vanligaste drinkarna. Baryrket har under de senaste åren förändrats och lyfts fram som både ett kreativt och krävande hantverk, inte minst i världsmetropoler som New York och London. Många krögare ser också möjligheter och fördelen med en bra bar för både gästerna och lönsamheten.

Under denna inspirerande kursdag varvas praktik och teori. Du kommer att lära dig blanda nya och moderna drinkar som just nu syns på de ledande barscenerna. Naturligtvis blandar vi klassiker och lär oss mer om historierna bakom dessa. Kursen innehåller även en viss allmän spritkunskap som destilleringstekniker och vad det är i framställningen som ger spriten olika egenskaper. Vikten av hög kvalitet på råvaror som används – från spritbasen till frukterna och isen. Vi kommer även lära oss mer om isens betydelse för drinken. Vilken is som passar bäst till en viss drink och hur du framställer perfekt drinkis.

Det här är en kurs som kommer att ge dig många nya kunskaper och hur du utvecklar din bar och dina gästers drinkupplevelser. Kursledarna Andreas Näslund och Michael Bergström har arbetat många år i barbranschen och har även varit med och grundat Bartenders Choice Awards (BCA). Denna årliga utmärkelse av cocktailbarer som är ett led i att utveckla och driva utvecklingen av den kvalitativa cocktailkulturen i Sverige.

• Storytelling
• Drinkblandning och teknik
• Vikten av råvarornas kvalitet och ursprung
• Trender inom bartending
• Isens betydelse i drinkar

Kursledare - Andreas Näslund och Michael Bergström

Andreas har arbetat inom barbranschen sedan 1995 och har bl.a. varit med och öppnat barer och restauranger som Brasserie Godot, Kungsholmen och Bar 101. Med öppningen av Brasserie Godot, år 2001, var han med och popularisera kvalitativa och hantverksmässiga cocktails i Stockholm.

Michael har arbetat inom barbranschen sedan 1997 och har bl.a. varit med och öppnat barer och restauranger som Grill (återöppningen), Kungsholmen och Kåken/1900. Tillsammans med Joel Katzenstein driver dom sedan 2008 utbildningsföretaget Purfict.