Smaker från hela världen.
Recepten har sina ursprung i olika länder, men ingredienserna har vi kryddat med en eller annan svensk influens.
Abgoosht är en kikärtsgryta som ursprungligen tillagas med lammstek som bräseras i grytan under 2 timmars tid.
- Koka upp kikärtor, tomat, lök, vitlök, potatis, chilisås, limo amani eller limeskal i buljongen tillsammans med alla kryddor.
- Fyll eventuellt på med mer buljong så att det täcker grönsakerna, låt sjuda i ca 15 minuter.
- Tillsätt riset och låt koka ytterligare ca 30 minuter.
- Tillaga järparna enligt anvisning på förpackningen.
- Servera grytan tillsammans med järpar, nybakat bröd, rädisor, färsk basilika och Mast va Khiar.
Mast va Khiar - Kall yoghurtsås
- Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Skrivet av
