Honungsflarn

1. Börja med att blanda äggvita med sockret och honungen, smält smöret och tillsätt det försiktigt.
2. Avsluta med att blanda i mjölet.
3. Baka flarnen på 160° ca 3 -4 minuter.

Passionscurd

1. Koka passionspuré, socker, ägg och citronsaft på vattenbad till 83°.
2. Lägg i gelatinet och mixa i det osaltade smöret.

Kokoschibust

1. Börja med att blötlägga gelatinbladet.
2. Koka kokospuré med äggula, vaniljstång, maizena tills det blir tjockt och glansigt.
3. Krama ur gelatinbladet och tillsätt det i krämen.
4. Vispa maräng på äggvitan och andra delen socker, blanda alltsammans till en slät smet.

Mangopärlor

1. Koka alla ingredienserna väl under ca 2 minuter.
2. Fyll en stor en plastspruta och droppa sedan ner mangosmeten i den kalla matoljan.
3. Låt pärlorna ligga i den kalla oljan några minuter innan man plockar upp dem.