Bifftataki

Bifftataki

Besök på restaurang Teppanyaki i Smakfullt november 2010.

  1. Stycka biffen i 4 bitar och bryn hastigt på båda sidor. Låt vila i ett par minuter.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden, koka tills sockret har löst upp sig.
  3. Skiva köttet tunt och lägg upp på tallrik, slå på marinaden och garnera med jordnötter, koriander och syrad lök.

Christer Ekelund Skrivet av

Christer Ekelund

Smakfullt 11 2010

Uppdaterad 07 december 2011 ,

Dela ut sidan

Dela ut en länk till den här sidan:

Skicka en länk med e-post

Ingredienser

Lagom åt: 4 personer

Tidsåtgång: 1 tim

Förrätt

  • 280 g biff, putsad marmorerad

Marinad till köttet

  • 0,5 st citrongräs
  • 1 dl citronjuice
  • 1 dl socker
  • 0.5 dl fisksås
  • 0.3 dl srirachasås

Sriracha, art.nr 583971. är en stark chilisås, gjord på solmogna chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt.

Garnering

  • Hackade jordnötter
  • Hackad färsk koriander
  • Hackad syrad schalottenlök

Marinad till schalottenlök

  • 8 cl risvinäger
  • 5 g socker
  • 1 g salt

Aktuellt

Fler nyheter

Färsk­varubörsen